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【转载】酱爆猪肝  

2017-01-08 14:20:26|  分类: 美食频道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自殷家洋雲浦陳氏《酱爆猪肝》
酱爆猪肝 
材料:猪肝350克、葱姜蒜适量。
调料: 料酒1大匙、生抽1大匙、甜面酱2大匙、糖1小匙、干淀粉1大匙。 
做法:
酱爆猪肝 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
酱爆猪肝
 1 猪肝用水清洗后,放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟;
 2 浸泡后的猪肝冲洗干净切成片,加葱段、姜丝、蒜片、料酒、酱油、水淀粉拌匀放置15分钟;
 3 将腌制后的猪肝滤去腌汁,加入少许色拉油拌匀;
 4 热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出;
 5 另起油锅下葱姜蒜煸出香味,下甜面酱中火煸炒,加糖和少许清水炒匀;
 6 倒入煸好的猪肝,大火再炒10秒钟即可。
 
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